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2018/11/19泡盛是甚麼? Whats Awamori?

受到沖繩風土恩惠的泡盛是日本最古的蒸餾酒。已經有600年悠久的歷史,長久以來受到歡迎。昔日沖繩是一個國家(琉球王國)的時候,泡盛是向中國皇帝及日本將軍奉獻的珍貴產品。

將〔黑曲菌〕均勻傻撒白〔米麴〕。然後加水,使酵母菌發酵做[醪]。最後單式蒸餾機來蒸餾即成。這些過程來做的泡盛,不會受到由日數及溫度而損害,方便保存。